? Editing: Post:21.body Save Delete Cancel
Content changed Sign & Publish new content

Kogebogen

Opskrifter og den slags

Follow in NewsfeedFollowing

Latest comments:

Gurkemejemælk

on May 26, 2016

Haldee doodh (हल्दी दूध)

Ingredienser

  • 1″ frisk gurkemeje
  • samme vægtmængde frisk ingefær
  • 1 krus mælk
  • 1 tsk ghee
  • 1 spsk sukker eller honning
  • evt. peber, kardemomme, salt

Fremgangsmåde

Riv gurkemeje og ingefær i mælken i en lille gryde. Tilsæt de øvrige ingre­di­enser og opvarm mælen til kogepunktet under omrøring. Smag til med frisk­kværnet peber, evt. kardemomme og en knivspids salt.

Kan osse drikkes kold.

Read more

Penne med tomat, basilikum og pecorino

on Apr 24, 2016

3-4 personer

Ingredienser

  • 750 g pomodorino-tomater
  • olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • balsamico
  • 500 g penne
  • frisk basilikum

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200 °C.

Kom tomaterne i et ildfast fad, dryp dem med olivenolie og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen i 20 minutter. Når tomaterne er ristede, moses de let med en gaffel, og lidt balsamico dryppes over.

Kog penne i letsaltet vand efter instruktionerne på pakken, og lad pastaen dryppe af i et dørslag. Vend de ristede tomater i pastaen, og tilsæt en håndfuld friske basilikumblade. Servér med friskrevet pecorino.

Tips

Hvis man ønsker mere umami, kan der tilsættes 5-10 fed sorte hvidløg skåret i tynde skiver.

Read more

Nemme pandekager

on Apr 03, 2016

Ingredienser

  • 1 × æg
  • 1 × dL hvedemel
  • 2 × æg
  • salt, sukker, vanilje
  • fedtstof til bagning

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne blandes. Heraf bages 3 × pandekager.

Read more

Nougatmousse

on Mar 27, 2016

Lækker, nem, hurtig!

Ingredienser

  • 300 g nougat
  • 4 æggeblommer
  • 4 dL piskefløde

Fremgangsmåde

Smelt forsigtigt nougaten i en skål over vandbad. Rør ægge­blommerne skummende, evt. med 1 spsk hjemme­lavet vanilje­sukker. Pisk fløden til ikke for stift skum.

Når nougaten er kølet lidt af, røres den med ægge­blommerne. Dernæst vendes fløde­skummet i massen, lidt ad gangen, til en jævn, glat mousse som anrettes i portions­glas og sættes på køl mindst 4 timer inden servering.

Moussen kan pyntes med julienne af fx lime- eller appelskin­skal, som har fået et kort opkog i sukker­lage.

Read more

Grovnutella

on Mar 26, 2016

Bedre end originalen!

Ingredienser

  • 300 g hasselnødder
  • 150 g flormelis
  • 75 g god kakao¹
  • 1 tsk vaniljepulver
  • ¼ tsk fint salt
  • 1-2 spsk hasselnøddeolie

Fremgangsmåde

Rist først nødderne i ovnen: et kvarters tid ved 200 °C. De må ikke blive brændte. Efter af­køling kommes nødderne i en plastik­dåse med låg, som rystes kraftigt til hinderne er faldet af.

De rene nødder blendes et par minutter til de begynder at ud­skille olie. Her­efter til­sættes sukker, kakao, vanilje og salt, og der blendes til en homo­gen masse, idet man af og til skraber siderne ned.

Til slut justeres konsistensen med olie.

Massen kan holde sig i køle­skabet en måneds tid, men det får man næppe brug for.

Noter

  1. Prøv at undgå perversiteter som UrteKrams fedtfattige kakao. Korff kan anbefales, men det er adskillige år siden jeg har set den i Danmark. 😒
Read more

Blini

on Mar 26, 2016

Ca. 32 stykker

Ingredienser

  • 110 g boghvedemel
  • 110 g hvedemel
  • ¼ pk gær
  • ½ tsk salt
  • 2½ dL mælk
  • 2½ dL crème fraîche
  • 2 æg
  • Smør eller ghee til stegning

Fremgangsmåde

Sigt boghvedemel og hvedemel ned i en skål. Mælk og crème fraîche opvarmes i en gryde til den er hånd­varm, hvorefter ægge­blommer (gem hviderne) og salt tilsættes, og det hele blandes med de tørre ingredienser til en flydende dej som hæver et lunt sted en times tid.

Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen, som hæver yderligere en halv times tid.

Blinierne bages på en blini- eller plättpande til de er gyldne på begge sider.

4 blini på en plättpande
Read more

Reserveret 10

on Mar 26, 2016

10

Read more

Reserveret 9

on Mar 26, 2016

9

Read more

Reserveret 8

on Mar 26, 2016

8

Read more

Reserveret 7

on Mar 26, 2016

7

Read more

Reserveret 6

on Mar 26, 2016

6

Read more

Reserveret 5

on Mar 26, 2016

5

Read more

Reserveret 4

on Mar 26, 2016

4

Read more

Reserveret 3

on Mar 26, 2016

3

Read more

Reserveret 2

on Mar 26, 2016

2

Read more
Add new post

Title

21 hours ago · 2 min read ·
3 comments
Body
Read more

Title

21 hours ago · 2 min read

0 Comments:

user_name1 day ago
Reply
Body
This page is a preview of ZeroNet. Start your own ZeroNet for complete experience. Learn More